Scripta

Nezbytné minimum ke zkoušce ke stažení Zde.....

O víně

Cukernatost vína

Cukernatost vína Pro měření cukernatosti je určena jednotka Československého normalizovaného moštoměru – zkráceně °NM. Obsah cukru v bobulích je jedním z faktorů, které určují, jaké víno se dá z hroznů vyrobit. Pokud víno obsahuje dostatek přírodních cukrů a nebylo doslazováno, může se z něj...

Posouzení vín

Posouzení vín   BARVA VÍNA Posouzení barvy vína je ideální při denním světle, proti bílému pozadí a sklenice by měla být mírně nakloněná, abychom mohli lépe určit odstíny barvy. Dalším krokem při hodnocení vzhledu vína je čirost. Víno má být čisté tj. čiré a bez nežádoucích zákalů. Tento...

Proč používat barikové sudy

PROČ BARIKOVÉ SUDY?   Myslíme si, že je nutné se vyjádřit ke skutečnosti, proč používat nové sudy z dubu - barrique. Pořád máme pocit, že převážná většina tuzemských vinařů ani neví, proč je použití sudů z nového dubu výhodné a konzumenti vína jsou na tom samozřejmě obdobně. Na úvod...

Abeceda

ABECEDA KOLEM VÍN   A Alkoholické - víno je příliš silné a stoupá rychle do hlavy pro svůj vysoký obsah alkoholu. Aromatické - víno má odrůdové kvasné vůně a vynikají u něho ležácké...

Povídání o víně

Citáty

06.02.2015 08:46
Všechny peníze světa nemají tolik ceny, jako v pravou chvíli pohár nejlepšího vína. (Čínské přísloví)   Kde není vína, není lásky. (Euripídes)   K lidskému štěstí a úsměvné pohodě patří prostřený stůl, víno, přátelé a hudba. (Homér)   Vinohrad je nejkrásnější odměnou,...

Karel Čapek

06.02.2015 08:45
O zvláštních vínech     Míval jsem kdysi přání, abych během života ochutnal všechna vína, co jich zde roste, tak jako jsem si přál poznat všechny země, co jich je ve světě naděláno. Ani jedno ani druhé přání se mi dosud ovšem nevyplnilo. Ale od té doby, co jsem poznal odbornou...

Víno dříve

06.02.2015 08:43
Sklepy byly zvláštní prostor,  tehdy ještě většinou s hliněnou podlahou, nekrytou žárovkou u stropu a tajemnými šiframi křídou na sudech. To až na konci osmdesátých let vyrostly u cesty na Těmice sklepy nové, jejichž moderní komfort mi přišel až nepatřičný. Co se pilo? Ve Bzenci by určitě...

Vývojové fáze znalce vín

06.02.2015 07:28
Vývojové fáze znalce vín   I.Fáze : Blažená nevědomost a)     Chování - Bývá viděn v knihkupectvích a poblíž novinových stánků. Klade otázky typu "Přišel nový Vinařský obzor ?" b)     Nákupy - Za polovinu kapesného si pořídí Krausovu "Encyklopedii...

Poezie

05.02.2015 17:40
Přestal jsem myslet na milenky a hledal moudrost na dně sklenky jsou v tůni roků pohrouženy, jak prsten v starobylé kašně. Dnes pro mne Amor pozbyl ceny ač trpíval jsem pro něj strašně. Dávno jsem – v sklínku zahleděný – přestal už toužit po polibku a místo v lukách – sedám...

Jak se pije víno

05.02.2015 17:38
V Paříži, při večeři na počest vévody Windsorského, bylo servírováno burgundské, přirozeně nejlepší ročník. Vévoda uchopil sklenku s vínem a nesl ji k ústům. Francouzský ministr, sedící po jeho boku, mu zadržel ruku. „Promiňte, prosím,“ řekl, „takhle se takové víno nepije. Nejdříve...

Vína ve světě

Rozdělení vín

05.02.2015 18:53
Klasifikace a označení vín   Francie Vin de Table – stolní vína bez označení odrůdy a původu Vin de Pays – Kvalitnější vína s označením původu a charakteru VDQS - /Vin De limité de Qualité Supérieure/ kontrolovaná vína ale s vyššími limity produkce, kvalitou se blíží vínům...

Specielní vína

Mešní vína

05.02.2015 19:12
Mešní víno  je víno, používané při eucharistii jako tzv. krev Páně. U většiny církví musí splňovat zvláštní požadavky na způsob výroby, tyto požadavky se u jednotlivých církví liší. Římskokatolická církev používá z praktických důvodů bílé víno, pravoslavné církve používají symbolické...

Medicinální vína

05.02.2015 19:07
Medicinální vína   MALTOFERROCHIN  přírodní sladové víno s vysokým obsahem železa se schopností snadného a účinného vstřebávání železa v zažívacím traktu.   Výjimečné vlastnosti MALTOFERROCHINu jsou založeny na přirozené schopnosti extraktu kůry chinovníku podporovat tvorbu...

Košer

05.02.2015 19:06
Kosher (košer, kašr) - obecně znamená "vhodné" jídlo či nápoje, které byly připraveny v souladu se židovskými předpisy; nejen při přípravě vína to např. představuje nutnost používat nástroje a nádobí, které slouží vždy jen přípravě košer potravin; při výrobě lze používat jen produkty...